Receita de Sanduíche de Sorvete

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Aprenda a fazer cookie com sorvete e chocolate e recheio de doce de leite!
PREPARO: 60 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 10 minutos
TEMPO DE ESPERA: 4 horas
RENDIMENTO: 8 pessoas

INGREDIENTES:
MASSA DOS COOKIES
200 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente
1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
3/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
2 OVOS
1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA*
Raspas de 1 LIMÃO TAITI
Suco de 1/2 LIMÃO TAITI
1/2 xícara de NOZES picadas (pode substituir por amendoim, castanha do pará, macadâmia)
3 e 1/2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
Uma pitada de SAL
1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
1 xícara de GOTAS DE CHOCOLATEMONTAGEM
SORVETE DE CREME a gosto
DOCE DE LEITE* a gosto
CHOCOLATE AMARGO a gosto

MODO DE PREPARO:
MASSA DOS COOKIES
Em uma tigela, misture a manteiga e os dois açúcares até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, um a um, e misture novamente. Acrescente a baunilha, as raspas e o suco do limão, as nozes e mexa bem. Finalize com a farinha e as gotas de chocolate e misture até que a massa se forme. Forme um cilindro de massa de aproximadamente 6 cm de diâmetro sobre um pedaço de plástico filme. Enrole e aperte para compactar a massa, depois leve à geladeira por uma hora e ao congelador por mais uma hora. Quando a massa estiver congelada, fatie os cookies com 0,5 cm de espessura e arrume-os em uma forma forrada com papel manteiga.
DICA: deixe um espaço de 3 cm entre cada cookie, pois eles crescem um pouco. Asse os cookies em forno preaquecido a 220˚C por 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

MONTAGEM
Enrole o sorvete em plástico filme com a mesma espessura da massa dos cookies, depois leve ao congelador até firmar por completo. Passe uma camada de doce de leite na parte interna de metade dos cookies e reserve. Em seguida, corte o sorvete em fatias grossas e arrume-o entre dois cookies (um deles deve estar com doce de leite – ou os dois, por que não?) Para terminar, derreta um pouco de chocolate e mergulhe metade do sanduíche de cookie e sorvete. Leve para o congelador até firmar novamente e aproveite!

Receita retirada do site:

https://www.daninoce.com.br/receitas/cookie-e-sorvete-com-chocolate-e-recheio-de-doce-de-leite/

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